Beim Sommerspecial der Rettungsgruppe dreht sich heute alles um Ideen für die sommerliche Küche. Ich kann euch sagen, da sind vielleicht tolle Dinge dabei, mehr davon weiter unten.
Ich weiß nicht wie es euch geht, aber wenn es so richtig heiß ist, will ich einfach nichts aufwendiges kochen – im Sommer gibt es bei uns ganz oft kreative Resteküche, oder anders gesagt schnelle Sommerküche. So habe ich übrig gebliebene Nudeln und Reste eines Feta-Käse mit frischen Zutaten aufgepeppt. So steht in 15 Minuten ein Gericht auf dem Tisch.
Zutaten schnelle Sommerküche (für 2 Portionen):
- 100 g gekochte Nudeln
- 4 Baby-Zucchini
- 50 g Feta
- 1 mittelscharfe Peperoni
- 3 – 5 Tomaten (je nach Größe)
- je 2 Zweige Rosmarin und Thymian
- 2 kleine Zehen Knoblauch
- 10 Shrimps (bereits geputzt)
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Gemüse und Kräuter waschen.
- Beschichtete Pfanne vorbereiten.
- Zucchini in feine Scheiben schneiden und in die kalte Pfanne legen. Knoblauch schälen, klein schneiden und in die Pfanne geben. Peperoni in größere Stücke schneiden und in die Pfanne geben (so kann man sie leicht entfernen, sollten sie schärfer als erwartet sein). Olivenöl und Salz hinzufügen. Gemüse gut abmischen und Pfanne einschalten. So benötigt man wenig Öl, obwohl das Gemüse gut mit Öl benetzt ist. Einen Zweig Rosmarin und eine Zweig hinzufügen und das Gemüse anrösten.
- Tomaten und Feta schneiden.
- Wenn das Gemüse leicht angebräunt ist, die Shrimps und die Tomaten hinzufügen.
- Weiterrösten bis die Schrimps rosig werden.
- Rosmarin- und Thymian-Zweig entfernen
- Nun die Nudeln und den Feta hinzufügen und gut durchmischen und kurz erhitzen. Das Gericht noch mit Salz und Pfeffer Abschmecken.
- Beim Anrichten des Tellers noch frische Kräuter über das Teller verteilen.
Hier geht es zu anderen Rezepten des Sommerspecial der Rettungsgruppe:
- Anna Antonia – Gebacken: Aubergine, Zucchini, Feta
- auchwas – Rosen-Blüten-Zitronen-Spritzer
- Brittas Kochbuch – Gazpacho andalúz
- Brotwein – Flammkuchen griechische Art mit Feta und Oliven
- Das Mädel vom Land – Gesulzte rote Beeren
- Fliederbaum – Bunte sommerliche Obsttorte
- Food for Angels and Devils – Gurkengranité mit weisser Schoggimousse
- genial-lecker – Cassis mit Grappa und Fruchtauszug
- German Abendbrot – Baskisches Hühnchen vom Grill
- giftigeblonde – Hausgemachte Antipasti
- kebo homing – Flammkuchen mit Pfifferlingen
- lieberlecker – Sauerrahmeis
- Münchner Küche – Eis am Stiel mit Joghurt und Johannisbeeren
- Obers triftt Sahne – Schwarzkirsch Galette
- Prostmahlzeit, die Turbohausfrau – Gegrillter Kukuruz
- Unser Meating – Gazpacho
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Genau mein Geschmack!
Lg Sina
????
Sehr schöner Pastateller – Zucchini gibt es bei meinen Eltern grad sowieso im Überfluss, da ernten wir lieber etwas früher als Monsterzucchini zu bekommen 🙂
Lg, Miriam
Ja bei uns auch so ????
Tolle, sommerliche Farben … Huuunger! ????
Liebe Grüsse aus Zürich,
Andy
????
so lecker und so toll fotografiert. So ähnlich auch bei uns im Sommer sehr gerne auf dem Teller
????
Pasta ist immer heiß begehrt bei den Minis, da kann man nichts falsch machen, lecker!!! ????
Sonnige Grüße,
Kebo
Alle lieben Pasta ????
Du hast wunderbar kleine Zucchini! Ich hab von Verwandten eine bekommen, die wiegt dezent einen Kilo! Für so ein feines Essen wie deines geht dieses Monstrum leider gar nicht.
Naja Zucchini wachsen gefühlt in 2 Sekunden zum Monster an.
Genau: Schnell, unaufwendig und leicht! Die perfekte Sommerküche. Nie waren wir übrigens so kreativ wie in den heißen Wochen ohne Aufzug. Plötzlich entdeckt man Dinge in der Vorratskammer und dem Tiefkühlfach… Hauptsache nichts die Treppen hochschleppen müssen ???? Deine Zucchinipfanne sind super aus!
Ja da wird man zum Improvisationstalent.
Das sieht so köstlich aus! Eine feine Idee Deine schnelle Sommerküche!
Danke fürs Rezept und herzliche Grüße
Ingrid
????
Solche Zutaten habe ich im Sommer meist zuhause, also ab in die Kueche.
LG Wilma
\o/
Gemüse kann ich derzeit auch nicht genug bekommen. Je nachdem was gerade da ist, schmeckt das Essen auch immer wieder anders.
ja, genau so schmeckt der Sommer!! Und je schneller gekocht ist während der Hitzewelle desto besser, immer nur kalt essen geht auch nicht…
lg
Alles so super! Diese Pfanne wird probiert! Tolle Fotos. DANKE für alles!
Liebe Grüße und einen schönen Tag!
Christina, ich kann dich voll verstehen, wenn du sagst, du willst bei dieser Hitze nicht lange in der Küche stehen. Das will ich auch nicht. Dein Gericht trifft genau mein Geschmack und die Fotos sind super.
LG, Diana
????
Die Pasta ist ganz nach meinem Geschmack! Lieben Gruß Sylvia
So ähnlich entstehen bei mir auch oft Gerichte, spontane Eingebungen nach Vorratslage, im Sommer macht das richtig Spaß.
Jaaa
Das gefällt mir und hat sicher ganz wunderbar geschmeckt! DANKE für die Idee zu Sommerrettung! 🙂
Ja hat es ????