Kennt ihr auch diese amerikanischen Filme, wo es immer Pancakes oder Waffeln zum Frühstück gibt? Als Kind war ich immer fasziniert, was die Menschen im Fernsehen so essen, denn bei uns gab es sowas nie. Bei uns gab es ganz viel nicht, vor allem keine Fertiggerichte. Es wurde alles selbst gemacht. Rückblickend ist das natürlich das beste was man machen kann. Aber als 10 Jährige versteht man sowas nicht! Vor ein paar Jahren habe ich bei einem Diskonter ein günstiges Waffeleisen erstanden und seit dem waffeln wir alles mögliche (zB auch Pizza – es ist grandios!). Aber jetzt geht es ans Frühstück – mit Bananen-Joghurt Waffeln.

Bananen-Joghurt Waffeln sind eine fruchtige Variante, außerdem schnell gemacht und schmecken nicht nur zum Frühstück einfach köstlich.

Zutaten

für den Waffel-Teig:

• 2 Bananen
• 1/2 Becher Joghurt
• 2 Eier
• 1/2 TL Vanille Extrakt
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• etwas flüssiger Süßstoff
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Öl
• 1/2 Tasse Mehl
• etwas Öl fürs Waffeleisen

zum Garnieren:

• etwas Minze
• Ahornsirup
• Nüsse

Anleitung

• Waffeleisen vorheizen.
• Bananen grob zerstoßen (Kartoffelstamper oder Gabel) – es sollen noch Stückchen vorhanden bleiben. Joghurt, Eier, Öl, Salz und Vanille hinzufügen und gut mit der Hand verrühren. Backpulver über die Mischung sieben und unterrühren. Nur noch das Mehl unterheben und der Teig ist fertig.
• Das Waffeleisen mit einem Pinsel leicht mit Öl benetzen.
• Ca. 2 EL (je nach Größe der Waffelform) vom Teig in der Mitte der Waffelform platzieren, das Waffeleisen gut schließen und ca. 5 Minuten backen lassen.

• Zwischenzeitlich kontrollieren – wenn die Waffeln schön braun sind, sind die Waffeln fertig.
• Die Waffeln kann man einfach so genießen,aber mit Ahornsirup, Nüssen und Minze sind sie besonders köstlich.

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