Heute ist Tag des Donuts und da es bei mir im letzten Jahr süße Donutkätzchen gab, habe ich mich in diesem Jahr für eine pikante Variante entschieden. Es gibt Pizza-Donuts! Außen knusprig und innen pikant gefüllt, außerdem habe ich sie nicht frittiert sondern gebacken.

Zutaten Pizza Donuts

Teig

• 250 g glattes Weizenmehl (Typ W 480)
• 15 g glattes Weizenmehl (Typo Tipo 0)
• 8 g Hefe (frisch) oder 3 g Trockenhefe (diese vorher im Wasser 5 Minuten quellen lassen)
• 6 g Salz
• 5 g Honig (vegane Alternative: 7 g Zucker)
• 150 g warmes Wasser
• 2 EL Öl

weitere Zutaten

• 8 TL Tomatenmark
• 50 g Feta
• 24 schwarze Oliven
• 100 g Streukäse
• Pizzagewürz
• etwas Öl für die Form

Alternativ könnt ihr die Donuts auch mit Schinken, Salami oder anderen Zutaten euer Wahl füllen.

Zubereitung Pizza-Donuts

• Alle Zutaten des Teiges bis auf die 2 EL Öl in der Rührschüssel der Küchenmaschine zusammen mischen.
• 3 Minuten auf kleinster Stufe kneten lassen, dann 5 Minuten auf mittlerer Stufe kneten.
• 2 EL Öl hinzufügen und nochmals 5 Minuten auf mittlerer Stufe kneten lassen.
• Wenn ihr keine Küchenmaschine habt, könnt ihr den Teig mit der Hand kneten – dauert ca. 15 – 20 Minuten. Der Teig muss sich gut verbinden und ziehen lassen. Es kommt auch immer auf das Mehl an wie schnell und wie gut sich der Teig verarbeiten lässt.
• Den Teig nun mindestens 1,5 Stunden ruhen lassen – am besten sind 3 Stunden
• Das Donutblech gut einölen (das geht am besten mir einem Pinsel). Durch das Öl lösen sich danach nicht nur die Donuts super gut aus der Form, sonder werden besonders knusprig.
• Den Teig nach der Ruhephase auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 8 gleich schwere Teile teilen.
• Nun jeden Teigling der Länge nach ausrollen und mittig mit Tomatenmark bestreichen, danach noch Feta, Oliven und etwas Gewürz verteilen.
• Der Länge nach zusammenrollen und in die Form legen – die beiden Enden zusammendrücken und mit Käse bestreuen.
• Wenn alle Donuts fertig sind, nochmals für 30 Minuten ruhen lassen.
• Das Backrohr auf 230 Grad vorheizen.
• Das Donutbelch ins Backrohr stellen und bei 200 Grad Umluft für 25 Minuten backen.
• Wenn die Donuts fertig gebacken sind, vorsichtig aus der Form lösen. Wer will kann sie auch noch heiß essen, sie schmecken aber auch toll, wenn sie ausgekühlt sind. Ihr könnt die Pizza-Donuts auch toll zu einer Party oder einem Spieleabend mitnehmen.

Wenn ihr noch weitere Donut-Rezepte sucht, haben die Damen noch Ideen für euch:

• 1x umrühren bitte aka kochtopf: Kokos-Schoko-Donuts
• Cuisine Violette: Zitronen-Donuts aus dem Ofen
• danielas foodblog: Brandteig-Donuts
• Dynamite Cakes: Whisky-Bacon-Donuts
• USA kulinarisch: Cinnamon Twists