Diese Beerentorte ist wirklich super easy zu machen. Wer ganz schnell sein will, der kauft sich auch noch einen fertigen Tortenboden. Man muss ja nicht immer alles selbst machen, oder hat auch die geeignete Form für diesen Kuchen zu Hause.
Rezepte für Tortenböden:
Rührteig (hier dann nur die Hälfte des Teiges machen)
Biskuitteig (diesen habe ich verwendet)
Für den Belag könnt ihr alle Früchte verwenden die ihr gerne esst. Es können nur Beeren sein, oder man mischt auch ein paar Weintrauben mit dazu. Ich mag es, dann noch ein paar Schokoherzen oder Schokoladeflocken und Nüsse über dem Belag zu verteilen. Auch hier gilt alles was schmeckt ist richtig. Beim Belag könnt ihr euch kreativ austoben und wild drauf los dekorieren.
Rezept Beerentorte
schnelle Beerentorte
Diese Beerentorte mit Topfencreme, saftigen Boden, frischen Früchten ist nicht nur köstlich sondern auch schnell und einfach zu Hause gebacken.
Zutaten
Tortencreme
- 250 g Magertopfen
- 125 g Crème fraîche
- 200 ml Schlagobers
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Vanillezucker
restliche Zutaten
- 1 Stück Tortenboden
- 500 g Beeren
- 3 EL Schokoladedekor
- 1 EL gehackte Pistazien
süß angeröstete Mandelblättchen
- 50 g Mandelblättchen
- 1 TL Öl
- Zimt
- 3 EL Ahornsirup (es geht jeder andere Sirup)
Anleitungen
- Tortenboden backen und auskühlen lassen (oder den gekauften Tortenboden auspacken) und auf ein großes Teller legen.
- Die Mandelblättchen mit dem Öl mischen und leicht anbräunen. Hier ist ständiges Rühren angebracht bei mittlerer Hitze. Mit Zimt bestäuben und dann den Sirup unterrühren. Etwas aufkochen lassen. Die fertige Masse auf einem Teller (etwas ausgebreitet) auskühlen lassen.
- Beeren waschen und trocken tupfen.
- Das Schlagobers in einem extra Becher aufschlagen. Topfen, Crème fraîche, Zitronensaft und Vanillezucker vermischen. Abschmecken und ggf. mehr Zucker zugeben (ich mag es nicht so gerne so süß). Ihr könnt auch flüssigen Süßstoff zum Abschmecken nehmen. Dann das Schlagobers in 3 Teilen unterrühren und schon ist die Tortencreme fertig.
- Tortencreme am Tortenboden verteilen. Es darf ruhig etwas ungleich sein, das macht diesen Kuchen so charmant.
- Die Beeren wild am Kuchen verteilen. Erdbeeren am besten in verschieden große Stücke schneiden. Die süßen Mandelblättchen, Schokostreusel und Pistazien über dem Kuchen verteilen. Tellerrand noch etwas verzieren.
- Die Beerentorte kann gleich angeschnitten werden. Ich finde es aber besser wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
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