Wer will nach Weinachten eigentlich noch Weihnachtskekse? Keiner, genau. Dann werden diese eben weiterverarbeitet und es entstehen andere Süßspeisen. Bei dieser Apfel-Birnen Tarte habe ich für das Topping Nußecken und Florentiner zerbröselt. Der Schokolade ist beim Backen nochmals über den Nüssen geschmolzen und passt hervorragend zur fruchtigen Fülle. Ihr könnt aber andere Kekse oben drüber bröseln oder einfach Mandelsplitter verwenden. Der Kuchen hält sich für ein paar Tage im Kühlschrank.
Rezept Apfel-Birnen Tarte mit Cookie-Topping
Apfel-Birnen Tarte mit Cookie-Topping
Mit diesem Rezept könnt ihr wunderbar eure Weihnachtskekse in einer Apfel-Birnen Tarte mit Cookie-Topping verarbeiten.
Zutaten
Teig für eine 28cm Quiche Form
- 300 g Mürbteig
Fülle Apfel-Birnen Tarte mit Cookie-Topping
- 1 kg Äpfel & Birnen geschält in Stücke geschnitten
- 500 ml Apfelsaft
- 1 Pkg Vanillepudding-Pulver
- 1 EL Zimt
- 1 EL Vanille-Extrakt oder das Mark einer Vanilleschote
- 1 Stück Zitrone
- 4 EL Rumrosinen (oder andere in Rum eingelegte Früchte)
- 85 g brauner Zucker
Extra
- 1 Stück Ei
- 5 EL Schlagobers
- einige Kekse oder 100g Mandelsplitter / Mandelblättchen
Für die Form
- etwas Butter
Anleitungen
- Zitrone auspressen und den Saft in eine größere Schüssel füllen.
- Äpfel & Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. In der Schüssel immer wieder mit Zitronensaft verrühren.
- Die Form mit Butter ausstreichen und mit Mürbteig auslegen.
- 400 ml Apfelsaft mit Zucker im Topf unter Rühren erhitzen. Die Äpfel & Birnen, Zimt und Vanille-Extrakt zugeben und für 5 Minuten leicht köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
- Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Das Puddingpulver in 100 ml Apfelsaft auflösen und unter die Äpfel rühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Wenn die Masse zu stocken beginnt Rumrosinen unterrühren, dann den Topf von der Platte nehmen.
- Die Masse in die Form füllen. Kekse darüber zerbröseln.
- Das Ei mit dem Schlagobers vermischen und dann mit einem Löffel darüber verteilen.
- Die Tarte für ca. 45 Minuten bei 160 Grad backen. 10 Minuten vor Schluss ggf. die Temperatur auf 150 Grad senken.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und dann über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
weitere Rezepte die dich interessieren könnten…
>> Rezept für Mürbteig
>> Rezepte mit Äpfeln
