Diesen sommerlichen Avocado Mango Salat habe ich bei einer Freundin gegessen und war total begeistert. Oft ist es gar nicht schwer richtig gutes Essen zubereiten, ein Salat muss nicht öde schmecken, lasst euch einfach inspirieren.

Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen.

Wichtig ist, dass Mango & Avocado schön reif sind, dann kann nichts schief gehen.

Zutaten: Avocado Mango Salat, für 4 Personen

• 2 Mango
• 2 Avocado
• 250g Salat
• 200g Tomaten
• 1/2 Limette
• Creme Balsamico
• Nüsse und Kerne zum drüberstreuen

Dressing:

• 100ml Orangensaft
• 1 EL Estragon Senf
• 1 EL Balsamico
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Mango, Tomaten und Avocado klein schneiden. Avocado mit dem Saft einer halben Limette beträufeln.
• Dressing in einem Becher zusammenmischen und unterheben.
• Salat untermischen und mit Creme Balsamico garnieren.
• Einen besonderen Crunch erhält man wenn man noch Kerne und Nüsse auf den Salat streut.