Der Spätsommer bzw. Herbstanfang ist mir am liebsten, da kann man die besten Früchte und Gemüse ernten. Man hat schon die ersten Kürbisse, Tomaten, Kräuter und auch noch Pfirsiche. Bei Pfirsichen liebe ich den Weingartenpfirsich, eine alte Sorte mit weiß-grünlichem Fruchtfleisch das zum Kern hin pink wird. Dieses Sorte schmeckt anders als die gelb-fleischigen Pfirsiche und eignet sich auch hervorragen zum Einlegen für Kompott. Eine reine Pfirsich-Marmelade ist meiner Meinung nicht so toll, vor allem wenn man diese länger aufbewahren will.

Ich kombiniere gerne Früchte mit Salaten (zB.: Avocado-Mango Salat, Salat mit Ofenkürbis und Mango oder sommerlicher Salat mit Himbeeren), oder mit Fleisch (zB. Hühnerspieße mit Marillen oder karibischer Hühnersalat). Eine weitere Variante ist die Pizza mit Ziegenkäse und Weingartenpfirsich.

Zutaten Pizza mit Ziegenkäse und Weingartenpfirsich

• Pizzateig für ein Blech Pizza -> hier geht es zum Rezept… oder ihr kauft euch den Teig
• 3 Pfirsiche
• 75 g Ziegenkäse
• ein paar Scheiben Rohschinken
• ein paar Blätter Basilikum
• Crema di Balsamico
• Salz und Pfeffer

Zubereitung Pizza mit Ziegenkäse und Weingartenpfirsich

• Backrohr auf 200 Grad Unterhitze & Umluft (oder Ober- & Unterhitze) vorheizen.
• Pizzateig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Ziegenkäse über den Pizzateig bröseln.
• Pfirsiche waschen und in Spalten schneiden und diese auf der Pizza verteilen.

• Rohschinken auf der Pizza verteilen.
• Etwas salzen (man benötigt nicht soviel Salz, da der Ziegenkäse meist in einer Salzlake liegt und selbst salzig ist) und ordentlich pfeffern.
• Die Pizza für 15 Minuten bei 200 Grad im unteren Drittel des Backofen backen.
• Wenn die Pizza fertig ist, die Pizza in Stücke schneiden. Auf den Tellern mit Basilikumblättern und Crema di Balsamico garnieren.